草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
4颗蛋黄，加入30g糖。
- 第2步.
加入30g植物油（黄油也行）。
- 第3步.
加入15g牛奶，用蛋抽搅拌（此时加入5g泡打粉会使糕体更加蓬松）。
- 第4步.
加入低筋面粉。
- 第5步.
搅拌到差不多这种程度就可以了。
- 第6步.
另外一边打发蛋白分三次加入细白糖，中速打发到硬性发泡（打蛋头有阻力了就停下）。
- 第7步.
蛋白霜分三次加入到蛋黄液中（分三次是为了均匀）。
- 第8步.
搅拌到这个看不见颗粒就好了，准备模具，我用的是6寸的。
- 第9步.
入烤炉前向桌上震荡三下，震荡出气泡。
- 第10步.
放在下层，130度烤20分钟后转150度烤20分钟。
- 第11步.
准备水果丁，我用的是草莓和黄桃丁（黄桃相对好切，芒果滑来滑去的不好操作）
- 第12步.
出炉后倒扣在烤盘上凉会儿（千万不要着急脱模，你会后悔的）。大概20分钟后脱模，然后切成三片待用。
- 第13步.
打发奶油到8分发（8分发是我觉得夹心最好的度数，还有重要一点就是千万保持水果丁的干燥度，不然和8分发的奶油混在一起会很无语）。
- 第14步.
然后抹第二层，不要抹的边缘都是，大概离边缘1CM。
- 第15步.
放入黄桃丁（不要觉得放越多越好，适量就可以）。
- 第16步.
全部好了之后就可以开始用剩下的奶油抹面了。
- 第17步.
我自学的所以手法不是很好，大家可以专门去搜抹面的视频看（动物奶油抹面会比较不好抹，新手可以用植物奶油抹面，因为定型效果好，颜色也比较白，动物奶油比较黄）。
- 第18步.
挤花可以学我这样，也可以有自己的想法。
- 第19步.
草莓对半切，新手用牙签固定草莓，不然容易倒下来。
- 第20步.
放上迷迭香，撒一点金粉，就完成了。
- 第21步.
这是PS后的图饱和度会比较高，也会比较诱人一点哈。
- 第22步.
全部搞定后装入盒内！（我一个业余的工具倒是好多，哈哈哈简直了）。
