蒿子粑粑
蒿子粑粑的做法说明
家乡本味，其他地方很难吃到。野菜与腊肉的灵魂组合，主食点心两相宜，放在古代，应该是行军干粮的好选择吧～ps.我家只有咸版
蒿子粑粑的做法与步骤
- 第1步.
腊肉洗净，切丁
- 第2步.
蒜洗净，切碎，越碎越好
- 第3步.
把春天时保存的蒿子（已切碎）从冰箱取出解冻，找一个大盆，放入蒿子、生米粉、切好的蒜。搓揉搓揉搓揉搓揉搓揉搓揉，直到如图已混合均匀。
- 第4步.
切丁的腊肉放锅里炒出油来，炸至金黄色。腊肉已有油，直接下锅加热即可。这一步让腊肉更紧致有嚼头。
- 第5步.
炸好的腊肉连油倒入搓揉好的面粉锅里，等待油温冷却。如炸出来的油过多可以少倒点。
- 第6步.
在炸肉的锅里倒水加热，热后再倒入面粉盆里。这样既可以洗锅又不浪费油～
- 第7步.
用筷子使劲搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌，均匀好的面团如图状。
- 第8步.
面揉好啦，现在做出面饼，入锅即可。推荐神器电饼铛，用一面加热档位。普通铁锅加热亦可。
- 第9步.
加热时倒一点点冷水在锅里，可以先做出一锅看咸淡。
- 第10步.
就这样，蒿子粑粑一锅锅地做好咯～一面软一面硬（有壳）的状态是最好的～
小贴士
做好的蒿子粑粑在冬天（温度10以内）可以直接放在外面，吃的时候入微波炉或烤箱加热即可。
