糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   精排洗净，冷水下锅焯至变色，用纸巾擦干。 调好料酒醋和酱油，备好冰糖。

2. 2.

   铁锅不加油，烧热，把排骨煎至黄色。 同时烧一壶水备用。

3. 3.

   待排骨变黄，吐油，放入冰糖略炒。 待冰糖变小，可转圈倒入调好的酒醋等料。翻炒均匀后倒入开水沫过排骨。

4. 4.

   小火焖至少半小时，后大火收汁。 收汁过程中可加点盐调味，起锅后可撒芝麻。