扬州炒饭

扬州炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   干贝用水泡开，虾仁用料酒腌制，洗净食材。

   
2. 第2步.

   火腿、干贝、香菇、冬笋切丁

   
3. 3.

   向米饭中倒入少许油，用手将米饭抓散，这样后面炒饭的时候可以颗粒分明

4. 4.

   锅烧热，放入油适量，加入虾仁，滑到8，9成熟盛出备用

5. 5.

   另起一锅，加油烧热，放入葱花，打好蛋液倒入，迅速翻炒，把鸡蛋炒散

6. 6.

   加入切好的火腿丁、香菇丁、青豆丁、干贝丁，大火翻炒

7. 第7步.

   加入米饭迅速翻炒2-3分钟，加入葱花和虾仁，翻炒1-2分钟，加入盐和鸡精调味即可