蔓越莓曲奇饼
蔓越莓曲奇饼的做法说明
改良了N次，终于写出了这个配方。身边很多人都不喜欢吃太甜的，所以这个配方已尽量接近大众口味了。即使冬天气温低黄油软化不好，也再不用担心做不出口感好的曲奇了！
蔓越莓曲奇饼的做法与步骤
- 第1步.
备好所有材料
- 第2步.
把黄油揉捏一下，夏天黄油软化得好可以全程用打蛋器打发，冬天气温低，黄油偏硬打发不了只能上手了！
- 第3步.
加入糖粉和砂糖糅合均匀后，如上图的模样。
- 第4步.
蛋液分两次倒入，每次加入都要打发均匀直到看不到蛋液。持续打发30-60秒。
- 第5步.
完全打发后的模样，呈蓬松状态
- 第6步.
加入蛋糕粉和蔓越莓糅合均匀至上图模样即可
- 第7步.
曲奇模具上铺油纸，把曲奇面糊塞进模具。放冰箱冷藏4小时，夏天要延长冷藏时间。
- 第8步.
切片，整齐排列在烤盘，曲奇之间留一定间隙。放入烤箱，我的烤箱是长帝30L的，中层20分钟200度温。各家烤箱脾气不一，第一次烤要留意一下。
- 第9步.
蔓越莓曲奇成品
- 第10步.
巧克力豆曲奇成品，配上粉嫩的包装袋是不是觉得很有食欲呢😊
小贴士
1、杏仁曲奇：蔓越莓可替换成20克杏仁粉，个人很喜爱这款，口齿留香，细嚼还有粒粒杏仁呢。
2、巧克力曲奇：蔓越莓替换成40克巧克力豆或蛋糕粉替换等量20克巧克力粉。味道也是相当不错的。
3、抹茶曲奇：蛋糕粉替换等量8克抹茶粉。可随个人喜爱加入果仁。
4、这个配方的曲奇是酥脆的口感，如果想做成酥化的就减蛋糕粉量，想更加脆的就增加蛋糕粉量。
5、想做挤花曲奇的，就把蛋糕粉减至200克
