全麦葡萄干面包
全麦葡萄干面包的做法说明
全麦面包目前在我家基本上代替了馒头，基本上每周都会做2~3次，偶尔还会做一些送给朋友吃，我的朋友也都喜欢吃。而且还很方便，不爱做饭的时候，就吃点面包也很不错。
全麦葡萄干面包的做法与步骤
- 第1步.
全部食材图
- 第2步.
步骤1中的食材除葡萄干和蔓越莓干除外全部放入厨师机中，按1档搅拌3~4分钟后转2档搅拌至光滑的面团即可。
- 第3步.
这时候可以将清洗过的葡萄干和蔓越莓干用厨房纸攥干水分，放入厨师机中与面团搅拌均匀。
- 第4步.
将搅拌均匀的面团取出放入盆中进行发酵。（盖上盖子）
- 第5步.
发酵2.5倍大的面团已经拱掉盆的盖子。
- 第6步.
将盆里的面团取出分成四等分排气轻柔成圆面团，松弛10分钟。
- 第7步.
将松弛后的面团分别整形成椭圆形面包坯，放入铺了油纸的烤盘里进行二次发酵。
- 第8步.
发酵成2倍大的面包坯。
- 第9步.
在面包坯上用喷壶喷洒雾状的水气，再用筛子筛入干面粉，然后用刀刃锋利的刀片在上面割三条口子。
- 第10步.
烤箱预热200度后放入烤盘上下火中层25分钟。
小贴士
1、面团只要揉至扩展阶段表面光滑即可，发酵后排掉大的气泡松弛后就可以轻柔的整形了。
2、烤箱的温度和时间可以根据自己家的烤箱脾气自行调整，面包表面上色，面包的皮酥脆，里面松软。
3、放入干果口感更好，也可以放入自己喜欢的核桃仁、杏仁、瓜籽人等都不错。
