草莓🍓抹茶蛋糕卷

草莓🍓抹茶蛋糕卷的做法说明

喜欢抹茶的微苦和清香，周末时间，学习并参考了网上一些前辈的视频步骤，尝试下这个超有颜值蛋糕卷。

第1步.
前期准备好所需的材料和工具，来张全家福😄
第2步.
油纸和烤盘
第3步.
1·将蛋白蛋黄分离，取5只蛋黄加入15克细砂糖，搅拌均匀，加入40克植物油(我用的食用橄榄油)继续搅拌均匀。 2.将20克抹茶粉过筛加入80克温开水搅拌无颗粒。 3.将抹茶液和蛋黄糊进行搅拌
第4步.
低筋粉60克过筛加入以上抹茶糊，刮刀切拌均匀。
第5步.
蛋白分三次加入细砂糖(合计50克)打发至湿性发泡，大弯钩状即可。打发好的蛋白分三次加入之前抹茶蛋黄糊切拌均匀。
第6步.
烤箱预热120度5分钟倒入切扮抹茶蛋糕糊至铺好油纸的烤盘 140度，上下火18分钟每个烤箱品牌不同，我们家用的是松下的，可以根据烤箱自行调节温度和时间，时间不宜太久，不然很容易开裂。
第7步.
草莓洗净去尖，目的是让蛋糕卷切面更加美观淡奶油加入15克细砂糖打发至硬性发泡晾网上铺层油纸，烤好后的蛋糕体取出倒扣放在晾网上放凉切掉四周边，每个周边约1厘米。将油纸连同蛋糕体趁热卷起来定型。
第8步.
将打发好的奶油均匀涂抹蛋糕上，离底边7厘米位置均匀铺上草莓，顺着刚才定型的蛋糕体慢慢将蛋糕卷卷起。
第9步.
最上面可以选择装饰筛一些糖粉 ps盒子淘宝都有卖
第10步.
大功告成，装盒
第11步.
去了头尾的草莓保证每个侧面切出来都很漂亮。