XO酱

XO酱的做法说明

认识XO酱是在豆捞坊吃火锅的时候，每次自助调料台上最受欢迎的就是它！酱料中的爱马仕，再普通的蔬菜加上一些XO酱立马就变得高大上起来！

第1步.
将洋葱和蒜头切小丁
第2步.
我偷懒用了现成的油蒜酥，这也导致这次成品油少了，看来真不能偷懒
第3步.
锅里加油烧热后倒入洋葱丁，开中火煸炒至金黄，水份差不多炒干，盛出待用
第4步.
泡水蒸熟的干贝和虾米，切碎，干贝不需要切，用刀面碾压一下就行了。
第5步.
锅中再倒油烧热后煸炒干贝丝和虾米，油可以稍微多一下，至少盖过食材
第6步.
煸炒过程中起沫了说明水分差不多炒干了，这时候加蚝油，鱼露和生抽，然后再把原来煸炒好的蒜头，洋葱丁加入一起翻炒，喜欢辣的可以加朝天椒或者剁椒酱
第7步.
我用的干贝和虾米都是淡的，所以最后还加了点盐，大家可以根据自己的食材适当加盐或者糖，等酱凉了盛出装罐！放入冰箱保存，吃面条，或者烧蔬菜都可以加点！无比鲜美