西芹炒虾仁

西芹炒虾仁的做法与步骤

1. 1.

   1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净，虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

2. 2.

   2、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

3. 3.

   3、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。油锅小火爆香蒜片，放入翻炒。

4. 4.

   4、放入盐和鸡精，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可