寿桃
寿桃的做法说明
寿桃一般都是有包馅儿的，不过，如果包馅儿的话，可能就没人肯吃了，索性就做成寿桃馒头。用的之前和好冷冻的面团
寿桃的做法与步骤
- 第1步.
将冷冻面团从冷冻室里取出，放到冷藏室化冻
- 第2步.
将化冻后的面团放至室内，回温
- 第3步.
将回温后的面团揉搓光滑
- 第4步.
分成等大的7个剂子
- 第5步.
取一个面剂，搓成桃子的形状
- 第6步.
用切面刀从底部到尖头，压出一凹线
- 第7步.
全部做好，摆入蒸笼
- 第8步.
取适量红曲粉
- 第9步.
用少许清水调开
- 第10步.
刷在桃尖部分，盖上盖子饧发15-20分钟
- 第11步.
饧发结束，冷水上锅，上汽后蒸15分钟
- 第12步.
蒸好后关火，继续焖3-5分钟
- 第13步.
揭盖出笼
小贴士
没有冷冻面团的，可以直接和面制作，省去了化冻回温的时间
喜欢有馅的可以根据自己的喜好包入豆沙、枣泥等馅料
关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
