花开富贵荷花酥
花开富贵荷花酥的做法说明
颜值超级高的一款中式点心
新年餐桌如果做上这么一道点心一定会得到赞扬满满吧[兔子][兔子][兔子]
中式点心的做法其实并不是很难
但是很费时间
要一步一步松弛到位
这样起酥效果才会好的
蛋黄酥老婆饼之类的都是同理做法哦
我这款荷花酥是用油炸定型的
如果不喜欢油烟的花也可以直接烤箱烘烤
关于荷花酥的颜色可以根据自己喜欢组合的
我觉得图上这种会比较美貌呢
花开富贵荷花酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮材料混合，揉至可拉出薄膜，静置30分钟。油酥材料混合静置待用
- 第2步.
醒好的面团先分成2份，一份直接添加红曲粉揉成红曲面团，剩下的一份继续分成两小份，一份添加绿色色素揉成绿色面团备用
- 第3步.
将红曲面团分成10小份，绿色和白色面团分别分成5份，油酥面团分割成20份备用
- 第4步.
取一红曲面团，揉园擀开放入油酥面团
- 第5步.
包好收口
- 第6步.
擀面杖擀长
- 第7步.
卷起静置20分钟
- 第8步.
其他两色同样操作
- 第9步.
垂直方向擀长卷起静置20分钟
- 第10步.
两色面团同样操作
- 第11步.
取静置好的红色面团和白色面团一份，两头捏起揉圆擀成圆饼状
- 第12步.
两份面团重合叠在一起，可根据具体想需求改变上下顺序，放入馅料
- 第13步.
慢慢收口捏好
- 第14步.
全部做好放入烤盘
- 第15步.
表面用锋利的小刀切出六道刀口，深度到馅料即可
- 第16步.
锅里放油，五成热的时候放入生胚下去炸，刚下去要用勺子在荷花表面慢慢淋油，使荷花花瓣展开，熟透捞出沥油即可
- 第17步.
绿色同样操作
- 第18步.
好喜欢多放几张
- 第19步.
美貌
小贴士
1、油皮一定要揉出薄膜即可，还有面团的静置时间一定要到位的
2 、因为面团是彩色的，所以具体可以根据个人要求自由组合，不过我觉得我这两种还是比较适合的
3、油炸的时候温度一定不能高，要小火慢慢炸，刚开始的时候要先用勺子淋油，让荷花花瓣慢慢展开
