做蛋黄酥的紫薯馅
做蛋黄酥的紫薯馅的做法说明
好像知道有紫薯开始就很喜欢紫薯了
所以最爱的蛋黄酥不能没有紫薯馅，那些馅料不知道能不能用纯紫薯做？所以我就自己尝试着做了这个紫薯馅，之后顾客吃到说很好次呀，好吃到要找我再要呀，分享给想自己做馅又不知道怎么做的朋友参考，喜欢的话我会好开心呀✌️
这些又做紫薯馅，有点想不起来用量，我来看菜谱，发现有些地方没有写详细、今天修改下，希望更能帮到大家
做蛋黄酥的紫薯馅的做法与步骤
- 第1步.
紫薯削皮
- 第2步.
切片、放蒸锅蒸15分钟左右，筷子可以轻易扎透、熟了，就可以了
- 第3步.
取出放到一个盆子里放凉
- 第4步.
凉了之后，取一个大点的筛子，过筛，这一步大概需要10-15分钟，我是直接过的，有点干，不过我没有加水，加水或筛可能快一点，但炒起来也会久一点，我就直接过了。为什么过筛呢，看上筛子里残留的这些，你就明白了吧！要细腻就要 过筛哦😁
- 第5步.
过筛后上称秤重量，我大概在超市买了900g，去皮后，过筛后，是这个重量，供大家参考
- 第6步.
不粘锅，全程小火，融化黄油（总统）
- 第7步.
倒入紫薯泥开始翻炒
- 第8步.
炒至一团，细腻，加入细砂糖，继续翻炒（我是北方人，北方人相对没有南方人爱吃甜，南方的bb做的话，可以多加10-20g糖吧
- 第9步.
再炒至一团，细腻…👌
- 第10步.
保鲜膜包起来……这张图片比较暗，没有打大灯，哈哈哈哈哈哈，我是晚上10点收工的💔
小贴士
可以做蛋黄酥！
