鱿鱼辣酱
鱿鱼辣酱的做法说明
“老花头，辣酱面。”每天上班时间，行走上海滩，随便走进哪家面馆，或者饮食店，总能见到辣酱和吃辣酱面的上海人。
如同上海女人喜欢吃小馄饨，上海男人独钟爱辣酱面。
上海人吃辣，可以辣，但不能太辣，口味上注意轻重缓急。辣中带着甜，甜里含着鲜，鲜里藏着辣。而鱿鱼辣酱里有妈妈的爱和家的味道，一份简单的辣酱就着葱油拌面，最美妙也不过如此。
关于鱿鱼辣酱，或者其他吃食，不管有几百种滋味，追求的目的无非只是一点——对胃口而已。
鱿鱼辣酱的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
香豆干切丁 备用
- 第3步.
瘦肉切丁 备用
- 第4步.
土豆切丁 备用
- 第5步.
冬笋切丁 备用
- 第6步.
鱿鱼切丁 备用（注意不要切的太小，会缩的）
- 第7步.
锅中油五分热 小火 放入花生米炒熟 盛起备用
- 第8步.
再把肉丁放入 煸熟 盛起 备用
- 第9步.
把剩余食材（土豆丁、香干丁、鱿鱼丁、笋丁）放入锅中煸炒片刻（注意不用加水，鱿鱼会出水）
- 第10步.
加豆瓣酱
- 第11步.
加甜面酱
- 第12步.
加辣椒酱、辣椒油和冰糖
- 第13步.
煮一会儿出水后 等待片刻 放肉丁 收干汁水 盛出
- 第14步.
装入容器中 花生米可以吃的时候再撒
小贴士
由于季节关系，买不到冬笋的话，也可以用茭白代替。
