红烧鲅鱼
红烧鲅鱼的做法说明
家里很少吃海鲜，特别是鱼，主要原因是我受不了处理鱼时那种手感，这个鲅鱼段是一大条剁下来的，处理好内脏，洗干净塑封冷冻，听说鲅鱼最腥的地方是血，所以尽量洗干净
红烧鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上
- 第2步.
腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
- 第3步.
葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
- 第4步.
在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
- 第5步.
热锅凉油放鱼段煎至两面金黄
- 第6步.
放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
- 第7步.
放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可
- 第8步.
汤汁可以不要收干
- 第9步.
这么做出来的很好吃
小贴士
一定要用热水不然会腥
