麻辣香肠

麻辣香肠

麻辣香肠的做法说明

今年做了两次调整到这个方子,留存以后备用。

麻辣香肠的食材和调料

猪肉(三分肥七分瘦)2斤
辣椒16g
青花椒粉7g
25g
8g
味好美辣椒2g
五香粉2g
高度白酒52g
1.2g
生抽12g
玉米淀粉5g

麻辣香肠的做法与步骤

  1. 1.

    用白酒洗净肉,厨师机最大的齿轮搅碎。

  2. 2.

    放入配料,厨师机k字搅拌头搅匀。

  3. 3.

    厨师机灌肠配件灌肠。

  4. 4.

    晾晒。苏州这腊月又是雾霾又是雨,拿回家电扇吹是必须的,否则一定会酸掉或者长霉的。

小贴士

麻辣香肠用盐渍肠衣也是可以的,广味的感觉还是干肠衣好看。

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