波兰种
波兰种的做法说明
波兰种是自制面包常用的种之一，相比于汤种，波兰种不需要开火煮，相比于老面，波兰种发酵时间相对短，波兰种的缺点是发酵时间不固定，而且不易于长期保存，优点是面包组织细腻柔软，爆发力强，水分比较容易控制
波兰种的做法与步骤
- 第1步.
准备一个干净的容器，把材料称取后混合均匀，盖上保鲜膜
- 第2步.
发酵方法一【冷藏】，放入冰箱冷藏层发酵20-24小时
- 第3步.
发酵方法二【常温】，放在室温中发酵，时间要根据当天气温
- 第4步.
发酵到有很多泡泡，高起又回落，挖开内部是蜂窝状的就可以用来做面包了
小贴士
冰箱冷藏发酵比较适合上班族
