拿手鱼
拿手鱼的做法说明
鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。
拿手鱼的做法与步骤
- 第1步.
大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。
- 第2步.
平菇洗净，豆腐切块。
- 第3步.
将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。
- 第4步.
锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。
- 第5步.
炒出香味后加水。
- 第6步.
水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
- 第7步.
最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。
- 第8步.
盛入大碗中，撒上香菜即可。
小贴士
鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。
