巧克力戚风
巧克力戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋黄中加18克细砂糖搅拌均匀
- 第3步.
玉米油加黑巧克力隔水融化
- 第4步.
融化后的巧克力液体加入蛋黄液中！搅拌均匀
- 第5步.
加入水再次搅拌均匀
- 第6步.
加入朗姆酒
- 第7步.
加入过筛的低粉和可可粉搅拌均匀！每次加入的材料搅拌均匀后再加入下一项材料！
- 第8步.
蛋白中加入几滴柠檬汁
- 9.
打出粗泡时加入三分之一的细砂糖（剩下的24克砂糖中的三分之一）
- 第10步.
打发蛋白加入砂糖！砂糖分三次加入
- 第11步.
蛋白打发到有立起尖叫后就可以了
- 第12步.
将三分之一的蛋白加入到巧克力糊中翻拌！要从下往上翻拌不要画圈！
- 第13步.
将翻拌好的巧克力糊加入到剩下的蛋白中翻拌！注意不要消泡！烤箱上下管180℃预热
- 第14步.
进入烤箱烤35分钟！用牙签扎下看无湿的蛋糕糊带出来就是熟了
- 第15步.
成功
