油酥饼干
油酥饼干的做法说明
四种原料，就能创造出无比酥松的口感！
油酥饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成小块软化后，加入细砂糖，打发至颜色变浅、体积蓬松；
- 第2步.
加入蛋黄，继续打发片刻；
- 第3步.
低筋面粉过筛加入到黄油中，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全融合，成为湿润的面团；
- 第4步.
将面团揉圆压扁，用擀面杖擀开成厚度约0.6-0.7厘米的面片；
- 第5步.
将擀好的面片切成小的长方块，摆放在烤盘上；
- 第6步.
烤箱预热到180℃，上下火，烤14分钟左右。
小贴士
【TIPS】
1、 面团不要过度揉捏，拌到面粉与黄油完全混合就可以了，揉捏过度会使口感变硬；
2、 将面粉和黄油拌匀成面团以后，如果太过粘软，可放入冰箱冷藏片刻，使面团变得稍微硬一些；这款饼干的面团质地较为松散，整形的时候要注意一些，不要将面团擀得太薄，拿的时候也要小心，以免饼干变形，可以用刮板或小铲子等工具协助将切好的饼干面团铲起来，放在烤盘上；
3、 将面团擀成面片时，可以放在保鲜袋中间擀开，这样面团就不会粘擀面杖和案板了，同时还可以利用保鲜袋的棱角，直接将面片擀成规整的形状；
4、 将擀好的面片切成小长方块时，裁下来的面团可以再次揉成团擀开切成饼干；
5、 这款饼干比一般擀制整形的饼干要厚，如果烘烤冷却后饼干内部还有点发软，表示饼干内部没有烤透，重新放入预热至170℃的烤箱视情况烤3-5分钟即可。
