牛肉汉堡🍔
牛肉汉堡🍔的食材和调料
| #汉堡坯 | |
| 面粉 | 250g |
| 酵母粉 | 5g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 水 | 90g左右 |
| 糖 | 30g（看个人喜好啦） |
| 盐 | 2g |
| #牛肉堡 | |
| 牛肉（这里我直接超市买的牛柳） | 350g |
| 胡萝卜 | |
| 洋葱 | |
| 葱、生姜 | |
| 料酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉 | |
| #其他 | |
| 生菜、紫包菜、番茄 | |
| 沙拉酱、荷包蛋 |
牛肉汉堡🍔的做法与步骤
- 第1步.
讲汉堡坯所列材料除了黄油，一起倒入盆中。酵母粉用温水溶化搅拌均匀放入。一起揉啊揉啊干湿混合
- 第2步.
加入软化的黄油揉的差不多的时候放到桌上来操作，有料理机的宝宝就忽略啦！我啥都没有😂只能靠体力了🤣🤣
- 第3步.
使劲的扯拉搓了四五十分钟，真的真的好累啊！真是个体力活。。揉到成一个薄膜
- 第4步.
放在盆里放进烤箱（我的烤箱有发酵功能）
- 第5步.
我发酵了1个半小时，感觉时间有点长了😂发酵到2-2.5倍大
- 第6步.
拿出来揉揉，把气排了，分成5等分放进烤箱进行2次发酵。
- 第7步.
发酵好再进行排气，撒上芝麻。（其实应该先刷一点蛋液再放芝麻的，我没刷。。怪不得芝麻直往下掉！…气死我了
- 第8步.
180度烤20min 烤到一半去看了一下，发现有点黑了。。赶紧盖上了锡箔纸
- 第9步.
烤好了。。其实真的有点烤黑了，调了个色好多了🙄反正自己吃哈哈哈不管了。 还有还有！我的面团揉的不圆 所以导致你们看！都不是圆嘟嘟的！歪瓜！
- 第10步.
好了！开始剁肉肉～
- 第11步.
剁胡萝卜🥕洋葱 生姜 葱（都是意思意思一下）你们看个人口味随你剁多少
- 第12步.
倒一起 加蛋清、料酒、盐、胡椒粉、生粉混起来！！💃💃💃
- 第13步.
好了好了 这么多肉只弄了3个肉饼😔😤
- 第14步.
倾其所有 翻出家里能用上的蔬菜啊😯洗干净，切好
- 第15步.
我还加了🍳煎蛋
- 第16步.
放黄油 滋滋滋～
- 第17步.
肉饼子下锅翻滚🐂
- 第18步.
正反煎熟（如果有点厚 可以稍微在上面划个两刀，熟的快些）
- 第19步.
集体照
- 第20步.
按照自己喜好 加蔬菜🥕加肉🐂加沙拉🥗加鸡蛋🥚
- 第21步.
就酱啦！～✅
- 第22步.
做了三个
- 第23步.
一口下去 满满的嫩嫩的肉 嘤嘤嘤～😍从上午10点忙到下午3点 结果3min解决😂我…！
