蓝莓芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕的做法说明
有如大白肉一般的芝士蛋糕，配上自己熬的蓝莓酱，不好吃你来打我···
蓝莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
消化饼干磨碎成粉末，黄油上火融化倒入饼干，搅拌均匀
- 2.
饼干搅匀冷却后倒入包裹了锡纸的8寸圆形模具， 用勺子压实抹匀，入冰箱冷冻
- 3.
奶油奶酪隔热水软化，用电动打蛋器打细滑
- 4.
开烤箱，200℃
- 5.
加入糖继续用电动打蛋器打细滑，最佳状态如打发奶油状
- 6.
加入蛋清（冷藏过一夜的最佳），用蛋抽手动轻轻搅匀
- 7.
加入酸奶和奶油，同上搅匀
- 8.
浆液倒入冷冻过的模具中，入烤盘，烤盘倒水至烤盘高度一半位置，模具上盖一张锡纸，入烤箱，烤制40分钟
- 9.
烤箱降温至130℃，烤制60分钟
- 10.
取出放晾架冷却（表面锡纸要盖着）
- 11.
蓝莓酱：蓝莓、糖、柠檬汁全部放入小锅，大火煮开，转小火20分钟后关火（有果胶的话 可加一勺果胶后再煮1到2分钟即可）
小贴士
注意：1饼干底一定要压平压紧，且要等冷冻结实了再拿出来倒入蛋糕
浆液
2蓝莓最好用冷冻的，且熬制期间要用长勺不时地搅动防止糊底
