南瓜乳酪蛋糕
南瓜乳酪蛋糕的做法说明
这道菜背后的故事～(选填)很喜欢南瓜，颜色鲜艳，味道甘甜，但从未用它烤过蛋糕，很想尝试一下下，于是就用南瓜+奶酪，烤了个南瓜乳酪蛋糕，嘿嘿，味道很不错，我们一家都很喜欢，哈哈，喜欢的你，赶紧也来尝试一下吧···
南瓜乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
南瓜蒸熟，用料理机搅打成细腻的南瓜蓉
- 第2步.
黄油、奶酪切小块放入料理盆中
- 第3步.
加入牛奶
- 第4步.
隔水加热至彻底软化
- 第5步.
用手动打蛋器将其搅拌至顺滑
- 第6步.
加入糖粉，用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑
- 第7步.
加入蛋液及南瓜蓉
- 第8步.
搅拌均匀
- 第9步.
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
- 第10步.
在蛋清中滴入少许柠檬汁
- 第11步.
分3次加入糖，打至硬性发泡
- 第12步.
取1/3蛋清与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀
- 第13步.
将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均匀
- 第14步.
切拌好的蛋糕糊倒入模具中，活底模要用锡纸包裹好，用力在桌子上振几下，以振去面糊里的大气泡
- 第15步.
将蛋糕模放入烤盘中，烤盘中注入清水，清水尽量多放些，烤箱预热，170度，上下火，中下层，1小时左
- 第16步.
烤好出炉倒扣，待凉至室温，脱模后即可享用（夏季，凉至室温后稍稍冷藏一下，味道更佳）
小贴士
活底模，一定要将底部用锡纸包好，防止烘烤过程中渗水
请根据各自烤箱的脾性调整烘烤时间及其温度
烤好后，用牙签在蛋糕体的正中央戳一个小洞，取出，如果牙签上有附着物，说明蛋糕还未烤好，如果牙签上光滑无异物，说明蛋糕已经烤好了
