苏式油爆虾
苏式油爆虾的做法说明
在苏式菜肴中用河虾制作的菜肴颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,这道油爆虾烹制方法简单易学，口感香甜，受到大家的喜爱和追捧！
苏式油爆虾的做法与步骤
- 第1步.
将河虾洗净，去掉虾须虾腿
- 第2步.
锅内加入色拉油，待温度升至7成热时河虾投入油锅中炸10秒钟，捞出沥油
- 第3步.
再次加热色拉油至7成热，虾再次下锅炸10秒，捞出待用
- 第4步.
锅内放入少许油，加葱姜末爆香，加入清水和黄酒，沸腾后加入盐和糖，熬至卤汁浓稠
- 第5步.
将虾放入锅中，翻炒均匀，淋上香油，出锅
