珍珠丸子
珍珠丸子的做法说明
这个方子大概可以做20个丸子
珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁成末，加入料酒、生抽、盐、味精、白胡椒粉，拌匀；藕和胡萝卜剁成末（切丝切的细一点更好切成末），葱、姜剁成末，将所有材料混匀。
- 第2步.
菜叶铺在蒸层上；清洗浸泡过的糯米，沥干水分；将步骤一的混合材料搓成一个个小球，滚上糯米，摆盘。
- 第3步.
入蒸锅，外面的糯米熟了就可以起锅了。
小贴士
①猪肉用的是前腿肉，也可以选择别的。
②胡萝卜不是必须的，调色用。
③菜叶用白菜叶、包菜叶都可以，但是白菜叶蒸好后会变色。（也可以不用菜叶，但是直接放在蒸层上面丸子底部会粘）
④藕是爽口用的，吃起来不会很腻，可以用马蹄（荸荠）代替。
⑤步骤一可以再加一个鸡蛋一起拌匀。
