菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉的做法说明
我家娃..
愛吃放番茄酱的所有东西..！
伱就是给她一碗白米饭..
她也能放番茄酱给吃了！
之前带她去杭州.南昌..
只要问她想吃什么.
她永远是那一句话.
哪有糖醋排骨.糖醋里脊就去哪..
之前去南昌.
一个姐姐请我們吃饭.
里面有一个菠萝咕咾肉.
据说是有放菠萝在里面一起炸的.
可是那菜我忘记吃了..
改天我要意念模仿试试看..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
为了让娃有兴趣多吃一点.
我和她抢的打起来了..
我觉得我为自己的嘴馋.
找到一个完美的理由！
菠萝咕咾肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉用里脊肉或梅花肉都好. 厚的话可以和我一样对半剖开！ 如果喜欢吃肥的. 可以用五花肉. 其实用肥的口感是最好的. 只是.. 娃不吃肥肉. 我也不敢吃！
- 第2步.
每一块都用刀背拍松散..... 注意安全！
- 第3步.
切成小块
- 第4步.
放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒.. 搅拌均匀至啤酒全部吸收. 放一旁让它腌渍半小时以上.. 介意啤酒的话. 可以用一点料酒和水代替！ 不过后面啤酒都挥发掉的. 木有了酒味！ 这样肉吃进去了一点水. 成品会嫩一些！
- 第5步.
青红椒切菱形块. 菠萝切块用淡盐水浸泡..
- 第6步.
放入鸡蛋. 完全的搅拌均匀. 放一旁备用！
- 第7步.
番茄酱. 白糖和陈醋. 淀粉水. 全部准备好！ 如果有的话. 用红薯粉最好. 没有的话. 用淀粉加一些面粉. 混合均匀...！
- 第8步.
把粉分次一点点加入肉中！
- 第9步.
一直到没有鸡蛋液.. 粉浆能全部裹在肉上.
- 第10步.
锅里放油. 中小火加热. 筷子放下去能冒泡就可以了！ 炸东西建议口径小一些的. 深一些的锅. 这样... 谁让咱們都不是省油的灯.
- 第11步.
把肉块一个个放下去.. 注意不要让它们勾搭在一起了. 务必要做到： 拆散一对是一对的理念..
- 第12步.
炸至表皮微黄.. 就可以捞出. 全部炸好捞出后. 放凉一些！
- 第13步.
锅里油再次中大火加热. 油热后.. 把炸好的肉放下去炸10来秒左右.. 一次不要放太多. 容易来不及捞出. 会炸过了.. 动作要快...
- 第14步.
炸至金黄色捞出备用...
- 第15步.
锅里放一些油...
- 第16步.
放入青红椒炒至8分熟...
- 第17步.
放入菠萝.. 翻炒一会儿. 全部装出备用..
- 第18步.
锅中放番茄酱和小半碗水...
- 第19步.
小火加热至番茄酱浓稠.. 放入白糖和白醋.. 炒均匀.. 我没放白醋. 我不吃醋的...！
- 第20步.
放入淀粉水..
- 第21步.
变透明. 完全融合后.. 放入炸好的肉.. 翻炒至全部裹上酱汁..
- 第22步.
再放入炒好的青红椒.菠萝.
- 第23步.
翻炒均匀.... 就做好了！
- 第24步.
装盘..
- 第25步.
不要问我好吃不好吃. 我是不会说让伱尝尝看的！
小贴士
肉腌制的时候.
尽量久一些.
这样会入味...！
炸的时候复炸一次.
口感会比较外脆内软.
配的菜想放啥都行.
菠萝选比较熟一些的.
这样口感比较好.
如果用凤梨.
可以不用盐水浸泡.
菠萝是需要的！
我问娃好吃不好吃.
她说：不好吃.
是....好吃爆了...！
哦..我就喜欢伱这屌样...╮(￣▽￣"")╭
