新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉切块，洗干净，锅里冷水放入姜片，八角，料酒，水开后鸡肉放入锅中，煮2分钟左右，捞出用冷水冲洗

2. 2.

   锅里放油烧热，加2勺糖炒糖色，鸡肉入锅炒至焦黄，加干辣椒，花椒爆炒加罐装啤酒一瓶，加热水没过鸡肉，加入2勺老抽，3勺生抽，盖锅盖中小火焖40分钟

3. 3.

   土豆切块，另起一锅，热油煎，煎到金黄，捞出备用。鸡肉40分钟后，加入土豆

4. 4.

   红辣椒，青辣椒切块，葱滚刀切，蒜切碎，汤汁快干时加入，翻炒出锅