Kitty蛋糕

Kitty蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋清和蛋黄分离，打发蛋白，过程中分三次添加糖（1），蛋白需要打发彻底，提起后有尖角并且长时间不消失。

2. 2.

   将蛋黄拌开拌匀，加入糖（2）继续轻轻搅拌匀，再加入牛奶和植物油，继续拌均。这一步不能用力过猛，不能用打发的方式处理蛋黄，拌好后的蛋黄颜色不应该明显变浅。

3. 3.

   在蛋黄中筛入低筋粉，翻拌均匀，同样需要动作轻缓，不要打圈以免上筋影响口感。

4. 4.

   取三分之一蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀；然后将拌好的蛋黄液加入剩余的蛋白中搅拌完全。不要过度搅拌，以免上筋。

5. 5.

   烤箱预热150度10分钟，将蛋糊液倒入8寸磨具中轻敲几下去除气泡后入烤箱，上下火150度60分钟。（我的烤箱下火比较大，换成130度，在磨具底部和周围刷上一点油利于脱模）

6. 6.

   蛋糕烤成后拿出倒扣在网上放凉后脱模。将蛋糕平切三层待用。

7. 第7步.

   在烤箱工作期间可以开始准备水果，我用了十来个草莓切块备用。淡奶油打发时加入糖（3），奶油打发时以不流动为准，不要过度打发以免水油分离。打发好的奶油取一部分加入一滴粉色色素打发匀。

   
8. 第8步.

   接下来就是蛋糕抹平以及装饰了。我的糯米纸是在网上买的。用起来非常方便。效果也非常好。

   
9. 第9步.

   再按照个人喜好裱花就完成了。第一次写菜谱希望大家能喜欢。我的裱花水平很差所以只是简单的裱了些花边。