自制酒酿
自制酒酿的做法与步骤
- 第1步.
将糯米淘洗干净浸泡一夜，用手能将其碾碎的程度。然后蒸锅铺上纱布蒸，大约30分钟，如表面有饭干或者夹生，开盖撒上凉水继续蒸会儿。
- 第2步.
选用一个干净无水无油的器皿，一定确保干净，不然后期成品会出现发霉等不成功！蒸熟的糯米捣碎放凉，以不烫手为宜，将凉开水倒入搅拌均匀撒上酒曲再拌匀。
- 第3步.
我是装入一次性方便盒，也必须洗干净，用电吹风吹干，保证无水无油！装入拌好的糯米，中间挖一个坑，盖上盖子！
- 第4步.
夏天一般一天半就可以享用，冬天放在温暖处一般36个小时也可以了！
- 第5步.
成功的酒酿香甜，夏天冰镇相当美味！
- 第6步.
酒酿圆子汤
- 第7步.
兑上凉开水继续发酵，就是小森林中的米酒，但个人感觉像雪碧！
