芋儿鸡

芋儿鸡的做法与步骤

1. 1.

   芋艿洗干净，隔水蒸熟，晾凉去皮切块。

2. 2.

   三黄鸡处理好，洗净切块。 香芹洗净切段，大蒜叶洗净切段。 姜去皮切片，蒜去皮拍破，朝天椒洗净切段。

3. 3.

   适量油烧热，下芋艿块炸至表面微黄后捞出沥油。

4. 4.

   锅内留底油烧热，下鸡块煸炒出油后盛出。

5. 5.

   原锅下豆瓣酱煸炒，后加入朝天椒，花椒，八角翻匀，再加入三黄鸡，蒜瓣，姜片，料酒，老抽，生抽，五香粉翻匀，加水焖煮30分，倒入芋艿在煮10分，最后加香芹，大蒜叶翻炒匀即可。