清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法说明
春节即将来临。过年必吃一样菜，那就是鱼，鱼寓意“年年有余”。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。
- 第2步.
葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
- 第3步.
锅中水开后，放入蒸八分钟。
- 第4步.
蒸好后将汁水倒出。
- 第5步.
将蒸鱼豉油淋在鱼上，放上葱节。
- 第6步.
将猪油烧热。
- 第7步.
将热油淋在鱼上。
- 第8步.
再将汁水倒出，和第4步中的汁水混和，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。
小贴士
如果鱼太大，蒸的时间可以稍长点。
