小炒黄牛肉
小炒黄牛肉的做法说明
按照要领你也能炒出嫩牛肉，快来试试吧
小炒黄牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉逆纹路切片切条随意，用姜、两汤匙食用油和一汤匙酱油抓匀
- 第2步.
配料准备好，芹菜、香菜或莴笋都可以，自己喜欢
- 第3步.
锅中的油比平时要多，同时牛肉放生粉或红薯粉1-2勺抓匀（如果牛肉腌了出水要倒掉再放生粉）
- 第4步.
待油烧热（冒烟），倒入牛肉快速翻炒，牛肉还有一点没变色就要装起来，不能等肉全变色那样就会老
- 第5步.
炒牛肉留下的底油放入配料，加入一小勺盐、一汤匙蚝油或黑椒汁（放点橘子皮味道更赞）
- 第6步.
倒入炒好的牛肉，翻炒均匀
- 第7步.
装盘
小贴士
1.牛肉要逆纹路切，也就是跟肉的纹路十字方向
2.腌牛肉要放食用油
3.入锅前牛肉再放生粉，要把血水倒掉先哦
4.油锅要热速度要快，牛肉不能炒全熟
