戚风蛋糕杯

戚风蛋糕杯的做法说明

入了烘培的坑，第一次做戚风蛋糕杯还是用空气炸锅做的。因为不喜欢吃太甜的东西，所以糖分有所减少。如果你也爱吃这样的，可以按照我的方子试一下。
6个的量

第1步.
准备材料，把鸡蛋和蛋清分开。
第2步.
在蛋清中加几滴白醋（柠檬汁也可以），分三次加入四分之三的糖。第一次加糖是在打发至鱼眼泡的时候，第二次是在基本变色时，第三次是在变得细腻均匀的时候。最后打发至，拿起电动打蛋器上下出现直立不倒的小钩子，即硬性发泡
第3步.
在蛋黄中加入剩余的白糖，一勺炼乳，油和牛奶进行搅拌，至无油星状即可。用筛子筛入面粉，搅拌均匀至糊状。分三次加入打发过的蛋清，均匀搅拌，但注意不能画圈，可以上下搅动。
第4步.
装入蛋糕杯中，注意，装到七八分位置，不要装满，因为要爬高。
第5步.
将空气炸锅的温度调至160°预热三分钟，然后再放入准备好的蛋糕杯，160°烤十分钟左右就可以。