酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉的做法说明
第一次吃酸辣蕨根粉，
是在上海，
第一次吃就爱上了。
（你吃啥第一次都爱上！🌚）
在那以后，
每次都点。
那酸爽～^_^
最近一直想做，
嘴上长了两个泡，
…火火火…
今天天气终于放晴，
所以来准备这个爽歪歪的菜，
上火了也耐不住要吃。
就着阳光，
吃出美丽心情。😂
酸辣蕨根粉是川菜，
原本想着菜市场干菜店都会有卖蕨根粉的，
结果都没有，
然后跑到超市…
只买了蕨根粉就回来了。
因为，
我的眼里只有他，
也有你。😘😍
酸辣蕨根粉的做法与步骤
- 第1步.
锅中加多点水，烧开。 把蕨根粉放进去煮7-10分钟。 取一根较粗的，🌚 掐断看看中间， 没有硬心即可。
- 第2步.
找个大盆放冷水， 煮好的蕨根粉直接捞进去。
- 第3步.
切点葱末和小米辣段。 这是四个小米辣椒的， 你们两个应该就可以了…^_^ 当然你说你爱吃辣， 要放八个！ 我不拦你， 你喜欢就好。
- 4.
把盐、生抽、香油、醋、白糖、红油放一个碗里， 加些凉白开，搅一搅， 让糖、盐融化。 忘拍了！
- 第5步.
锅里放一点盐， 油稍微热些把花生放进去爆。 小火， 不停晃动锅， 到颜色变深OK。
- 6.
花生放案板上用刀面压碎。 又没图！
- 第7步.
把调好的调料倒进去，均匀倒开一点。 葱花、小米辣放上去。 最后把花生碎撒上。
小贴士
拌好的调料我没加凉白开！
味道是没得错，
但是我觉得加点水，
最后蕨根粉不坨，
看着也清爽。
我是先把花生碎挑着吃完的，😂
其实平时我不怎么爱吃花生，
太香了，腻！
量有度才行，
有些蛋糕也用花生碎装饰，
粘满满一层，
腻得不行。
但是这一点点花生碎反而跟蕨根粉正好相配，
一个清爽，一个稍油腻一点，
正好。
对于我这种爱吃粉，
又爱酸辣味，
一份根本不够。
买了一包蕨根粉，
里面250g，
分成两团，
一下午被我吃完了。😂
夏天放冰箱里冷藏半个小时最好，
那个爽…^_^
