红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   烧一壶开水，排骨焯水洗净

   
2. 第2步.

   油烧热放入冰糖，中小火

   
3. 第3步.

   待冰糖融化倒入排骨，翻炒均匀

   
4. 第4步.

   一直炒至肉和骨头分离

   
5. 第5步.

   依次倒入陈醋、料酒、老抽、盐，翻炒均匀倒入开水，水量是排骨的3-4倍（多点无所谓最好不要中途加水）

   
6. 第6步.

   放入蒜头、盖上锅盖，大火。咸淡可以尝一下、蒜头如果去皮会煮烂全部粘着排骨，不喜欢的可以不加

   
7. 第7步.

   汤汁变很少的时候打开锅盖，中小火翻炒至汤汁收干出油，就可以装盘了。

   
8. 第8步.

   留点汤汁拌饭也很赞，但是个人更加喜欢收汁的，色泽更好。