芋头鸡

芋头鸡的做法与步骤

1. 1.

   准备好材料。处理好的鸡切块飞水备用，芋头刨皮切块冷水里面泡一下滤水备用。大葱切段，老姜拍碎，大蒜剥皮整颗，辣椒切段，蒜苗切段备用。

2. 2.

   热锅下油，将大葱老姜大蒜辣椒倒入锅中炒出香味，在将鸡块倒入锅中翻炒，炒到外皮有点黄色油滋滋响时，放适量盐（有豆瓣跟酱油了，所以记得不要放太多盐哦），豆瓣，酱油，料酒，白糖翻炒均匀后，放一小碗的温水下锅中，盖上锅盖，大火烧开小火慢慢焖到汤水差不多收干，出锅备用

3. 3.

   接着煮芋头（也可以芋头直接垫锅底，上面盖上煮好的鸡块蒸熟即可，本人觉得煮一下，芋头会香很多），热锅中放油，将芋头倒入锅中，加酱油（不用放盐了，）翻炒均匀，放入平到芋头高度的水，焖至芋头酥烂，然后铲到一个干净的锅中，芋头垫底，鸡肉放最上面（因为鸡块放上面，鸡汤的美味会淋到芋头上，跟芋头混合在一起，两者迸发出的香味无法比拟）然后就可以开吃了😁。。也可以放在火上蒸着吃，也可以就这样子铲着吃吃😄😄