可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，分离蛋黄蛋清，放入2个无水无油的盆。

   
2. 第2步.

   蛋黄盆中加入牛奶，油，混合均匀

   
3. 第3步.

   再加入可可粉，筛入低粉，搅拌至无颗粒感

   
4. 第4步.

   60g细砂糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡

   
5. 第5步.

   将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀

   
6. 第6步.

   将混合均匀后的全部蛋黄糊放入蛋白中，从下往上翻拌

   
7. 第7步.

   到入模具，震出大气泡，烤箱预热

   
8. 第8步.

   放入烤箱，150度上下火，40~45分钟

   
9. 第9步.

   烤好后倒扣，冷却后脱模。