醇香Q软【庞多米】
醇香Q软【庞多米】的做法说明
最普通的白吐司，操作起来并不是那么容易
拥有不一般的醇香和Q弹，回甘清甜
日常做三明治不能再棒了
方子来自我的老师王传仁老师
醇香Q软【庞多米】的做法与步骤
- 第1步.
干粉材料（除了酵母）混合、加入水 低速搅拌至无干粉、加入酵母 酵母混合均匀之后开高速打面
- 第2步.
打到8成之后加入黄油 低速混合均匀 高速打面
- 第3步.
打完的面团光滑、有弹性 放入器具室温发酵至2.5倍
- 第4步.
发酵好的面团分割成150克的三个面团 滚圆静至20分钟
- 第5步.
取出，轻拍、擀长
- 第6步.
翻面、自上而下轻轻卷起 静至20分钟 静置好的面团，轻拍、擀长、翻面、自上而下卷起2.5圈 放入模具，进行最后一次发酵至8.5分满
- 第7步.
210度预热烤箱，面团刷上一层薄薄的蛋液 入烤箱，210度40分钟 上色盖锡纸（5分钟左右） 15分钟后上火降10度烤
- 第8步.
烤完拿出轻震 脱模、凉透之后切开吃
- 第9步.
吃起来很Q弹，香味很足
- 第10步.
可以做成快手三明治
小贴士
请勿擅自改配方
好的吐司做完放几天都不会硬哦
烤的好的吐司应该是金棕色，不是那种很白的。
