寿喜烧
寿喜烧的做法说明
就地取材的意思是家里并没有这道菜的灵魂调味料"味淋"，而且是用超市卖的肥牛片代替了雪花牛，不过味道也是可以的。这个量大概是中等饭量人的2~3人量。
寿喜烧的做法与步骤
- 第1步.
准备主料，这只是示意图，实际用料要多于这个的
- 第2步.
辅料和调料也备好。突然发现家里没有料酒了😒😓
- 第3步.
插播一下关于酱油的选购，注意两点：1，等级必须为特级；2，配料中不能含有谷氨酸钠，即味精。两者缺一不可。市售酱油9成以上不符合，尤其是第二条，要用心去找😏
- 第4步.
开始做了，先把豆腐切厚块煎至六面黄
- 第5步.
起锅烧热放入黄油，当然锅子最好是球形底的寿喜锅
- 第6步.
放葱段和肥牛煎一下
- 第7步.
加入洋葱丝和蒜碎煸炒
- 第8步.
放白糖，料酒和酱油继续煸几下，加入两碗水
- 第9步.
把主材摆入锅中，盖上锅盖煮7，8分钟
- 第10步.
配上刚出锅的大米饭就可以开吃了。当然正宗吃法要将鸡蛋打散蘸食的，不太可惯就没弄
小贴士
1，海带不要洗直接煮，软糯有筋骨。既便洗也不要费力揉搓，外面那层白色的昆布糖是很珍贵的
2，个人习惯肉类和菌菇都是先氽水再加工。肉类是为了去血沫，菌菇类是为了去除表面吸附的重金属
3，一般来说放入半碗酱油就不用再加盐了，主材都是很易入味的
4，水不要添加太多，菜本身要出水的，煮好后食物刚刚露出水面刚刚好
