日式芝士蛋糕
日式芝士蛋糕的做法说明
宝贝爱吃芝士蛋糕，妈妈按照印佳老师的方子做的这款日式的芝士，没想到一次成功，非常好吃，入口即化！真是美味！
日式芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
1低粉和玉米粉过筛备用，黄油溶化备用。蛋黄湖制作，芝士加牛奶隔热水搅拌细腻，锅里的水烧到65度，大概的温度时关小火慢慢加热。
- 2.
分3次加入融化好的黄油，搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌。
- 3.
分次加入蛋黄，快速把蛋黄拌开，然后加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 4.
蛋白湖制作，蛋白加柠檬汁，分两次加细砂糖，打发，湿性发泡。
- 5.
取一部分蛋白湖倒入蛋黄湖里轻轻翻拌，再将拌好的面湖倒入剩下的蛋白湖里翻拌均匀，形成蛋糕湖。
- 6.
将蛋糊倒入六寸模具里，用锡纸把底部包好，为了更好的脱模，把模具内部刷上些黄油，轻轻磕震几下，把大气泡震出。
- 7.
放入预热好的烤箱，水浴法，160度3o分钟，微微上色后转145度35分钟。
- 第8步.
放置两分钟就可脱模。
- 第9步.
切成块就可以品尝了，入口即化，保你会爱上它，美到心里！
小贴士
水浴法，是在模具下放个烤盘，盘中装3厘米高的热水，这样蛋糕不会开裂。
