将茄子洗净后切成四对半 将正反面切花刀 锅里热油 转小火后将切肉面下锅煎 大概十五分钟 注意不要煎糊了
反面接着煎 此时锅里再次加少量的油 煎至茄肉熟透为止 将蒜末 折儿根粒放其表面 撒上少量盐 胡椒粉可出锅
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