しば漬け沙拉

しば漬け沙拉

しば漬け沙拉的做法说明

しば漬け沙拉是道回味清爽的日式沙拉,具有很高的膳食纤维。しば漬け即用红紫苏或梅子醋、盐腌制的茄子、黄瓜等酱菜,是京都三大传统酱菜之一。

しば漬け沙拉的食材和调料

#材料(2人份)
日本山药80g
黄瓜60g
海藻(泡发好的昆布丝)40g
しば漬(市售)20g
ぽん酢醤油(醋酱油)1小匙多点
柚子果皮3g

しば漬け沙拉的做法与步骤

  1. 1.

    山药刨去外皮,洗净切成长条形簿片;黄瓜纵向切成一半,再切成斜片,少许盐腌制几分钟,用清水冲洗后,厨房用纸吸取水分备用;

  2. 2.

    しば漬切丝、柚子果皮切细丝。将①和しば漬、柚子果皮丝、海藻、ぽん酢醤油混合一起即可。

小贴士

以上所用的材料均为去皮及泡发后的实际分量。

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