蛋饺

蛋饺的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋液打撒备用 （鸡蛋与鸭蛋的比例4：1 添加鸭蛋的原因是方便成型，接受不了鸭蛋腥味的可以不放）

   
2. 第2步.

   将猪肉糜加入葱姜料酒调味后加入一个鸡蛋（这个鸡蛋是之前忘记写了，不在4个鸡蛋的范围内），然后拌匀

   
3. 第3步.

   将铜勺放火上加热，用肥肉在铜勺里均匀涂抹，一定要全部涂上油

   
4. 第4步.

   取适量混合好的蛋液加入烧烫的铜勺内

   
5. 第5步.

   晃动铜勺，让蛋液在铜勺上形成一层薄薄的蛋皮

   
6. 第6步.

   乘蛋皮没有完全烤干加入猪肉糜，

   
7. 第7步.

   轻轻的挑起蛋皮，对折盖住猪肉糜（不怕烫的可以用筷子轻轻挑起一个边，然后用手对折。）

   
8. 第8步.

   用筷子轻轻的从蛋皮上戳肉糜边缘让两层蛋皮粘合

   
9. 第9步.

   将蛋饺翻身烤一下（方法自己找。。我用的方法是用筷子抵住蛋饺，然后将勺子连同蛋饺一起翻转180°让蛋饺因为重力而掉下来，掉不下来就抖动下勺子）

   
10. 第10步.

    黄灿灿的蛋饺就做好了。全部做好以后上过蒸熟，放入冰箱冷冻保存。