拔丝苹果
拔丝苹果的做法说明
【拔丝苹果】分享一道非常好吃的甜品拔丝苹果☺☺
拔丝苹果的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料
- 第2步.
分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊
- 第3步.
油烧到六成熟
- 第4步.
放入苹果块炸
- 第5步.
锅里加白糖和水，小火熬糖。
- 第6步.
熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火
- 第7步.
倒入炸好的苹果，加入芝麻，讯速翻匀
- 第8步.
盛入抹号好油的盘子里
小贴士
tip:可以现在苹果表面先拍上面粉，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆，然后再沾蛋糊 糊浆处理 根据原料所含水分的不同，决定是否挂糊 含水分少的原料，如根茎类原料，不需要挂任何糊浆；含水分适中的原料，如苹果、桃，需要挂糊（如全蛋糊）； 含水分特别多的水果类（如西瓜、桔子等），不仅要挂糊，还要在挂糊前进行拍粉处理，这样才能保证成菜时糊浆不脱落。香蕉含水分虽然不多，但质地很软，也需要先拍粉再挂糊。 拔丝苹果的特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
拔丝苹果的功效：健胃开食。
