抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将3只鸡蛋蛋黄，蛋白分离

2. 2.

   蛋黄，玉米油，牛奶混合均匀，再加入过筛的抹茶粉和低筋面粉，轻轻搅拌均匀无颗粒

3. 3.

   蛋白打至干性发泡，其中分2或3次加入细砂糖

4. 4.

   将1半的蛋白加入面粉糊，翻拌均匀后再加入剩下的蛋白再翻拌均匀

5. 5.

   准备6寸模具，将做好的蛋糕糊在20厘米高左右一点点倒进模具，这样可以少些大气泡，成品蛋糕的组织会细腻一点

6. 第6步.

   放在已经180度预热的烤箱，中下层，30分钟左右