锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪外脊去筋膜

   
2. 第2步.

   肉切片后加入少许水抓匀，再加水抓匀，直到打不进水为止，加入十三香抓匀，加一个蛋清和姜片抓匀腌制二十分钟

   
3. 第3步.

   腌好的肉中加水和淀粉抓匀

   
4. 第4步.

   加少许油抓匀

   
5. 第5步.

   油锅六七成热下肉片

   
6. 第6步.

   炸至微黄捞出

   
7. 第7步.

   八成热油锅下肉片复炸

   
8. 第8步.

   金黄色发脆捞出

   
9. 第9步.

   锅中倒入少许油，加入番茄酱和番茄沙司炒匀至出红油，加少许盐提味，加入白醋和白糖炒匀

   
10. 第10步.

    入肉片快速炒匀

    
11. 第11步.

    出锅，为了好看，出锅前加少许熟油（炸锅肉片的即可）