黄焖鸡

黄焖鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   姜切成片 青红辣椒切成跟姜大小差不多的片状

   
2. 第2步.

   香菇洗净，去蒂，切成薄片

   
3. 第3步.

   鸡腿去骨后，切成块状 我一般是一个鸡腿切成4块

   
4. 第4步.

   锅里倒入油，烧热后，加姜片，炒香；此时倒入鸡块，翻炒，加少许料酒去腥，直到鸡块变色即可。 此时加入开水，没过鸡块三分之二即可，再加人蚝油、红烧汁、生抽，盖上锅盖焖。 焖到七成熟的时候（鸡块用筷子可以戳个洞），加入香菇片，继续盖上锅盖焖。 焖到九成熟的时候（鸡腿基本软烂入味），加入青红辣椒，此时不要盖锅盖了，否则青辣椒的颜色就不好看了。 等汤汁浓稠的时候，关火，起锅！ ps：用这个做盖浇饭也是极好的，只是汤汁要留多一点！