萝卜芋头糕
萝卜芋头糕的做法说明
萝卜芋头糕，有萝卜的软滑、又有芋头的香绵，真的别有一番风味~
方子量可做2盘 (蒸盘规格26x5cm)
萝卜芋头糕的食材和调料
| 香芋(去皮) | 1200克 |
| 萝卜(去皮) | 1100克 |
| 粘米粉 | 500克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 水 | 约450克 |
| 盐8克(约2~3调味勺)、糖15克(约4调味勺)、五香粉3克 | 按自己口味适量调整 |
| 腊肉1条、腊肠4条、虾米50克、瑶柱50克 | 适量调整 |
萝卜芋头糕的做法与步骤
- 第1步.
混合两种粉类，加水混合成没干粉的粉浆；
- 第2步.
芋头切粒，萝卜刨丝；
- 第3步.
爆香腊肉腊肠、虾米(预先水泡)，盛起，然后放萝卜丝煮透(罗卜水分挺大哦)，放芋头炒匀，加入炒香的配料和瑶柱(预先水泡)，加盐、糖、五香粉调味料拌匀；
- 第4步.
加入粘米粉浆拌匀；
- 第5步.
开中小火翻炒，拌好的状态是稍粘稠的，如煮萝卜出的水少，粉浆太浓稠就适量加点水；
- 第6步.
蒸盘抹油倒入糕坯，稍理平表面，水开大火蒸1小时；
- 第7步.
冷却放冰箱冷藏，食用时可蒸热或煎制。
小贴士
1.如果萝卜水量少，粉浆太稠就加点水；
2.加了粉浆要开小火翻炒才会变粘稠的，要不停翻拌以免糊底。
