羊肉抓饭
羊肉抓饭的做法说明
小时候，一生病，没胃口啥也不想吃，这时候老爸就会做一锅抓饭，额，一口气咥二碗，然后自己都不好意思，这是生病了吗？😜😜😜
羊肉抓饭的做法与步骤
- 第1步.
洋葱、胡萝卜切丝，葡萄干洗净。待用
- 第2步.
锅中放油，要稍多。
- 第3步.
油热下洋葱翻炒出香。
- 第4步.
放入胡萝卜翻炒。
- 第5步.
加少量生抽。(可不加，加生抽是为了让米有点颜色，这样会帅点，这个方法是自己根据一种叫黑抓饭的方法中取来的一步，很多维族大爷大妈小媳妇都是不放的😁)
- 第6步.
加点白糖。(提味，这样做出的抓饭有点甜丝丝的，很清爽，有糖尿病的不放糖)
- 第7步.
加盐。继续翻炒。
- 第8步.
倒入炖的羊汤及小羊腿，炖到胡萝卜七分熟(我今用的小羊腿，所以直接放入。如果是肉块，就在炒胡萝卜的那个环节，先单把肉放进去一同炒一下)
- 第9步.
洗好米，先倒入汤汁，汤汁的量就是平时自己做米饭的水量。(这样先倒汤的好处是，做出的抓饭决对不会软，因为平时每个人都是做米饭的高手😊)
- 第10步.
然后放入菜肉，并把洗好的葡萄干放到表面(如果可以，也可以放些杏干，都是很好的)。喜欢吃孜然的，也可以撒些孜然。我本人不喜欢抓饭里孜然味，所以没放。
- 第11步.
时间到，好了，拌匀。
- 第12步.
开吃。
小贴士
羊肉切块，用凉水泡出血水，然后添新水炖羊肉。这个过程我忘了拍片，大家自行脑补一下。
