草莓冻芝士
草莓冻芝士的食材和调料
| 8寸原味戚风 | 两片 |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 原味酸奶 | 300g |
| 细砂糖（芝士层） | 80g |
| 柠檬汁 | 适量（根据个人口味添加） |
| 吉利丁片 | 25g |
| 淡奶油A | 200g |
| 细砂糖（打发淡奶油） | 20g |
| 草莓 | 500g |
| 淡奶油B | 200g |
| 细砂糖（打发淡奶油） | 20g |
草莓冻芝士的做法与步骤
- 1.
先室温软化奶油奶酪，将细砂糖倒入，隔热水搅拌至无颗粒
- 2.
将酸奶分3次倒入奶油奶酪糊，每次搅拌均匀之后再添加酸奶
- 3.
将软化的吉利丁片，隔热水融化，分次倒入酸奶奶酪糊中
- 4.
淡奶油加细砂糖打发至6成，出现纹路即可，分次加酸奶糊中，加入柠檬汁（酸度根据口味添加）
- 第5步.
将蛋糕片放在模具底部，将草莓片整齐放好，倒入酸奶芝士糊，留出一点空隙，放上另一片蛋糕片，冷藏4小时以上
- 第6步.
将蛋糕脱膜，打发淡奶油装饰
小贴士
柠檬汁添加的时候，要一点点加，不要一次加太多
蛋糕脱膜的时候可以用风筒热风吹一圈或者用热毛巾捂
