肉卷

肉卷的做法与步骤

1. 第1步.

   取出适量的面粉，倒入容器中。

   
2. 第2步.

   适量的干酵母加上一勺白糖，放入容器中。

   
3. 第3步.

   40℃的温水

   
4. 第4步.

   将水和酵母、白糖放入一个容器中进行搅拌

   
5. 第5步.

   充分溶解，没有颗粒，成浆水，倒入面粉中。

   
6. 第6步.

   先用筷子进行搅拌，成棉絮状在用手进行揉制，直至形成面团。加盖儿放到温暖的室内进行发酵。

   
7. 第7步.

   待面粉发至两倍大，用手指沾面粉戳个洞，不回陷就表明已经发好

   
8. 第8步.

   将发好的面团分成小剂子，并揉捏排出空气

   
9. 第9步.

   取出猪肉馅

   
10. 第10步.

    准备好调料，分量拌入猪肉馅中

    
11. 第11步.

    炒锅内倒入底油，加热到4成时，倒入提前切好的葱碎

    
12. 第12步.

    耗出葱油，关火。火候要掌握好，不可过大，否则会糊或者过苦

    
13. 第13步.

    倒入调好的肉馅，充分的搅拌

    
14. 第14步.

    加入食盐、香油，拌匀待用

    
15. 第15步.

    取出一块面团，揉匀，擀成圆饼（不要过薄）

    
16. 第16步.

    将适量的肉馅平铺在面饼上，留出一侧的边缘

    
17. 第17步.

    轻轻的卷起

    
18. 第18步.

    两头收口，边缘收口，再进行二次醒发

    
19. 第19步.

    冷水入锅，锅开后计时20-25分钟，关火5分钟后揭锅盖

    
20. 第20步.

    出锅切块

    
21. 第21步.

    香喷喷的肉卷可以入口了